Ingredienti per 4 persone : 350g di spaghetti , 250 g di alici deliscate , un cucchiaio di pinoli ,un cucchiaino di uva passa , 6 pomodorini di collina , un ciuffo di prezzemolo , un pizzico di menta , un pizzico di origano , un cucchiaino di finocchietto , 2 spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva
Procedimento :
soffriggere l’aglio a pezzi grossi nell’olio , aggiungere i pinoli la menta e l’origano e far rosolare a bassa temperatura , unire i pomodorini precedentemente aperti e lasciare evaporare l’acqua , unire l’uva passa ed attendere la cottura dei pomodorini c.a. 10 minuti , aggiungere le alici . poco prima della fine cottura aggiungere il finocchietto e per ultimo il prezzemolo .
Scolare la pasta al dente e preferibilmente far saltare in padella con il sugo , servire con un ciuffo di prezzemolo sul lato del piatto
Nb. Volendo si può aggiungere al piatto del pane grattato precedentemente passato a tostatura , in questo caso maggiorare l’uso dell’olio per mantenere una certa fluidità nel sugo .
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